360 მლ მწვანე სოჯუს შუშის ბოთლი

⚡ ჩრდილოეთ კორეის ისტორიის განმავლობაში, ღვინის დამზადებასა და აკრძალვას შორის ყოველთვის მიმდინარეობდა ბრძოლა, თუმცა, ცხადია, ეს უშედეგო აღმოჩნდა. სოჯუს დასამზადებლად გამოყენებული დისტილაციის ტექნოლოგია, რომელიც ბრინჯის მსგავსი მარცვლეულისგან მზადდება, დაბალი ალკოჰოლის შემცველობით და შედარებით მაღალი ფასით ხასიათდება. ეს ფუფუნებაა, რომლითაც მხოლოდ დიდებულებს, სამოქალაქო და სამხედრო მოხელეებს შეუძლიათ ტკბობა. მიუხედავად იმისა, რომ უბრალო ადამიანებსაც შეუძლიათ სოჯუს დამოუკიდებლად დამზადება, ის ძირითადად სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება. ჩოსონის დინასტიის გვიან პერიოდში სოჯუ ჩვეულებრივი ადამიანების სახლებში გავრცელდა და ბრინჯის ღვინოსთან და საკესთან ერთად, ის სამ მთავარ ხალხურ ღვინოდ იქცა. 1920-იანი წლებისთვის კორეის ნახევარკუნძულზე 3200-ზე მეტი სოჯუს დისტილერია არსებობდა.

⚡ 1961 წელს კორეის მთავრობამ გამოსცა „ალკოჰოლური სასმელების გადასახადის შესახებ კანონი“, რომელიც კრძალავდა წვრილმარცვლოვანი კულტურების, როგორიცაა ბრინჯი, გამოყენებას სოჯუს მოსამზადებლად, საკვების დაზოგვის მიზნით. მთავრობამ აქტიურად დაიწყო ღვინის დაყენების „განზავების მეთოდის“ გამოყენებით ტკბილი კარტოფილის, საქაროზის, მანიჰოტის და სხვა იაფი კულტურების გამოყენება ღვინის დასამზადებლად და ალკოჰოლის კონცენტრაციის შემცირებით განზავების პროცესის მეშვეობით. აკრძალვა 1999 წელს მოიხსნა. ამჟამად, ბაზარზე არსებული კორეული სოჯუ ჩვეულებრივ გულისხმობს განზავებულ სოჯუს, რომლის ალკოჰოლის შემცველობა 16.8%-დან 53%-მდე მერყეობს, ხოლო სამხრეთ კორეაში ექსპორტისთვის წარმოებული სოჯუ ძირითადად დაახლოებით 20%-ია.