არაყი მზადდება მარცვლეულისგან ან კარტოფილისგან, გამოხდილი 95 გრადუსამდე ალკოჰოლის მისაღებად, შემდეგ კი 40-დან 60 გრადუსამდე მარილიანი გამოხდილი წყლით და გაფილტრული გააქტიურებული ნახშირბადით, რათა ღვინო უფრო კრისტალურად სუფთა, უფერო და მსუბუქი და გამაგრილებელი გახდეს. ადამიანები გრძნობენ, რომ ეს არ არის ტკბილი, მწარე ან შემკვრელი, არამედ მხოლოდ ცეცხლოვანი სტიმულია, რომელიც ქმნის არყის უნიკალურ მახასიათებლებს.