ღვინის სამყაროს შესწავლა: წითელი, თეთრი და ვარდისფერი ღვინოების გაცნობა

წარმოგიდგენთ:

ღვინო უკვდავი და მრავალმხრივი სასმელია, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში აოცებდა ღვინის მოყვარულებს. მისი ფერების, არომატებისა და სახეობების მრავალფეროვნება ღვინის მოყვარულებს არჩევანის ფართო არჩევანს სთავაზობს. ამ ბლოგში ჩვენ ღვინის მომხიბვლელ სამყაროში ჩავუღრმავდებით, ყურადღებას ვამახვილებთ წითელ, თეთრ და ვარდისფერ ჯიშებზე. ასევე განვიხილავთ ყურძნის სხვადასხვა ჯიშს, რომლებიც გამოიყენება ამ არომატული და მიმზიდველი სასმელების შესაქმნელად.

შეიტყვეთ ფერების შესახებ:

თუ ღვინოს ფერის მიხედვით დავახარისხებთ, ის დაახლოებით სამ კატეგორიად შეიძლება დაიყოს: წითელი ღვინო, თეთრი ღვინო და ვარდისფერი ღვინო. მათ შორის, წითელი ღვინის წარმოება მსოფლიო წარმოების თითქმის 90%-ს შეადგენს. წითელი ღვინის მდიდარი, ინტენსიური არომატი ლურჯ-იისფერი ყურძნის ჯიშის კანიდან მოდის.

ყურძნის ჯიშების შესწავლა:

ყურძნის ჯიშები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ღვინის არომატისა და ხასიათის განსაზღვრაში. წითელი ღვინის შემთხვევაში, გამოყენებული ყურძენი ძირითადად კლასიფიცირდება, როგორც წითელი ყურძნის ჯიშები. ამ ჯიშების პოპულარული მაგალითებია კაბერნე სოვინიონი, მერლო, სირა და მრავალი სხვა. ამ ყურძენს აქვს ლურჯ-იისფერი კანი, რომელიც წითელ ღვინოებს აძლევს მათ მუქ ფერს და ინტენსიურ არომატს.

თეთრი ღვინო, მეორე მხრივ, მწვანე ან ყვითელი კანის მქონე ყურძნისგან მზადდება. ამ კატეგორიაში შედის ისეთი ჯიშები, როგორიცაა შარდონე, რისლინგი და სოვინიონ ბლანი. თეთრი ღვინოები, როგორც წესი, უფრო მსუბუქი არომატით გამოირჩევა და ხშირად ხილისა და ყვავილების არომატებს ავლენს.

გაეცანით როზე ღვინოებს:

მიუხედავად იმისა, რომ წითელი და თეთრი ღვინოები ფართოდ არის ცნობილი, ბოლო წლებში პოპულარობა მოიპოვა როზე ღვინომაც (რომელიც უფრო ხშირად ცნობილია, როგორც როზე). როზე ღვინო მზადდება მაცერაციის პროცესით, რომლის დროსაც ყურძნის კანი გარკვეული პერიოდის განმავლობაში კონტაქტშია წვენთან. ეს ხანმოკლე მაცერაცია ღვინოს ნაზ ვარდისფერ ელფერს და ნაზ არომატს სძენს. როზე ღვინოებს აქვთ მკვეთრი, ცოცხალი ხასიათი, რომელიც იდეალურია თბილი ზაფხულის საღამოებისთვის.

შეჯამებისთვის:

ღვინის მოგზაურობის დაწყებისას, წითელ, თეთრ და როზე ღვინოებს შორის განსხვავების ცოდნა გაზრდის თქვენს დაფასებას ამ მარადიული სასმელის მიმართ. ღვინის უზარმაზარ და მრავალფეროვან სამყაროში ყველა ელემენტი მონაწილეობს, წითელი ღვინის გლობალური დომინირებიდან დაწყებული, ყურძნის ჯიშების არომატულ პროფილებზე გავლენით დამთავრებული. ასე რომ, გირჩევნიათ სრულფასოვანი წითელი ღვინო, მკვეთრი თეთრი ღვინო თუ ელეგანტური როზე, თქვენთვის რაღაც იპოვით.

შემდეგ ჯერზე, როდესაც 750 მლ-იან Hock Bottles BVS Neck-ს წააწყდებით, წარმოიდგინეთ, რომ ამ ბოთლებში შეგიძლიათ ჩაასხათ მდიდარი წითელი, მკვეთრი თეთრი და სასიამოვნო ვარდისფერი ღვინოები და მოემზადეთ დაუვიწყარი გამოცდილებისა და მომენტების შესაქმნელად. გაუმარჯოს ღვინის სამყაროს!