არაყი დამზადებულია მარცვლეულისგან ან კარტოფილისგან, გამოხდილია ალკოჰოლის დასამზადებლად 95 გრადუსამდე, შემდეგ კი 40 -დან 60 გრადუსამდე დალაგდება გამოხდილი წყლით და გააქტიურებული ნახშირბადის საშუალებით გაფილტრული, რათა ღვინო უფრო კრისტალური, უფერო და მსუბუქი და გამაგრილებელი გახადოს, რაც ხალხს გრძნობს, რომ ის არ არის ტკბილი, მწარე ან ასტრინაცია, რომელიც აყალიბებს სტიმულს.
